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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ @, [0 ^3 a1 G4 a0 ]% h3 L) j
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做法:/ i4 f* x6 `) E9 R0 V* Q, f9 W e
5 S; M0 q0 q) u% q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% M. ~( N' T$ A
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。% s+ g1 W( R" A9 g9 V0 `

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! {+ W, G% j% r0 a7 m5 T! Y8 P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" [# d2 |3 d2 R5 i/ j# ?- C1 t3 a
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9 n+ q9 e4 r5 H- U, N2 B5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, ` B. x6 g/ G8 \

: N! U6 L6 {& _6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ b' m4 C6 J/ M, Q
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$ \* Y# F; F* T- G5 g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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" d$ `. t, Z: ]' L" R# Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 l, b9 m3 M2 h9 d+ z
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: `' `# v+ e6 Y) G) Y7 L' L; @7 `

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. d1 v0 D' {5 Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: z% H7 K: K- e

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