杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子* o: u& T' U2 C) [3 D

% F1 {) S) g8 A& k7 u* ?' m仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' U* y4 ]% o$ |8 u* N% H/ v

- ^- u) [# V' |- ]  R4 y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜3 L/ [# U) `, U# P: o: j

. v/ w' h+ p1 M9 h$ m% w# d做法:* z, q& j) N" G; p
5 J5 ]! n1 ^% q
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; L4 D2 p9 j8 T- w0 J
/ u6 ?/ N0 [5 i
. b. M: S1 `8 h

/ l1 Y5 |7 f: l0 x& u
, _1 V5 l( e# x' _& o( h  F$ N4 W
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: c$ O' E$ m% Q' ]% q, ]
# L% a2 J: w3 H; u( I( E( g
; v2 O2 O1 t' L. W2 M  Y
4 L9 X5 Q6 x; R0 }7 X: G

- W5 s( M# X1 B) A 7 l$ T1 J- h( B+ j  S
$ [5 A* z! Y% z8 y
    3.削下外皮切成细丝备用。# S9 i4 `7 j( \5 E- s2 j
5 o# m+ P8 B3 o) X6 V
4 M: P( \( E9 @8 H4 _$ u- c; K5 @

6 `: s- e5 P, ]) {/ Q7 Y) C% q7 h7 a2 u0 ?  y. l" `2 h# o# Y
: l# G: _. d" ^) i, Z. Q) B
7 f, |) v, E, s2 V
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
# Q  I4 N" I3 }+ p+ \, v, u3 J% X- r: `+ x
2 ?6 X) U' e( a" s
9 Z. S9 Z% A, u6 j6 A* Y
2 Y+ m; H5 f! M4 ^+ g/ G* G9 c

* K6 D8 s5 Z1 R7 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% s. l# M" I9 J

7 z% W; E2 [3 {6 C/ ?7 R1 L1 r6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
' L$ o, @% f% @" P- L+ c1 O. T8 a6 D$ ~( T
* L6 K. G1 x, a# s$ l; ^
$ o8 z/ }* n* t/ _0 i! Y! X

7 D2 y6 c# c: v" A1 J
! {* I8 M1 C9 h! ]% p: U/ u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
. J& ]+ I" }; A* ~/ x+ y( o" N! G7 B2 k  x9 d: I" Q

% P. L* ~1 N7 ^3 D% k* y& m2 {4 y$ ~; |* M
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
& g7 B8 R5 d* h- w  ]9 b
$ y  U8 _' H; ]' m% n2 k/ U
" f' f. @8 e+ @1 U1 [( b3 T
8 G5 ^! C1 u3 S  L* \. j  p6 P& U8 K6 O. l
$ P5 y& ?9 d9 t- [5 a
: ^4 l+ n( }1 n! n; Z" c
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
1 j& B" h  E/ G  _2 ^* c3 C
9 [2 z3 u. M- t# c2 q; ?( J8 \6 n' n0 B! S: j9 c: ]/ d

6 [+ T! H, T: {2 f. n' ]: F; U
9 E9 |2 U6 m7 D' U2 M9 k% M8 z2 X
7 k0 H4 e3 w1 F1 }( m; |# ~0 T6 G# [6 j( W* P9 H  r% L4 K
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
; X  S5 @; J  \& n
7 Q8 K0 G9 A8 |, C5 B
3 ?% `: [: E3 L% r7 g6 u
7 G* V  x6 m/ A9 ^% v4 s" A$ b- m: [5 u  l' k; W0 f4 E
1 d+ m4 k) L, A' a8 l* [

6 k" ^$ z/ p8 w' i  e    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( ^9 Z& V7 F6 O+ ^' c! d
; O( x3 }6 W6 @( B. j4 O$ k

. X6 m, O" z. o4 n: |, i6 s9 O; p# m3 C% d
* ^! Y4 Y$ o) S$ i0 \6 c
: s1 a* l" U% N
2 T7 P1 Z2 u' j
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
. o, _, F8 Z( I( ?: k" ]# {' e9 H& J$ [$ |: t4 [
( ]7 h6 s. F0 \, _. ~9 K: V
& `& q" h) [% }5 A5 H

$ R# h) b3 j; ?7 ^5 |
& v% Q7 }4 o1 R  G+ Q5 A1 h; T) l# H2 C2 H
' _: l7 u/ f; L: K4 p) ~( }$ n

$ x. F* @6 d  W& w2 E- Y9 c" v
9 B: }9 O0 h' _
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子  R: o) I' m% f' A
4 w: \& ?8 H* J1 {3 p" |4 O
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 - k; P4 `7 E% X/ C, r- ?2 H* S

) t! B  d& d- Y  Z8 l先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#4 v4 v3 X/ `& N; l5 i
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 3 L' W) I+ J2 q
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 h' G. z5 f, ^0 ?" s1 b$ R# j醉月楼菜肴.rar
- g+ E3 K6 d- \1 b+ }
为毛瞧不见????{:394:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
0 _" d: [0 o* ^4 ^* S7 M( \. o  m' s4 W$ ]% f8 N0 I
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲6 i% n7 a" Q! I. S3 E+ G

2 Z" Q( j2 B( m* E* g6 U豉蒸排骨% j8 W# a8 x* I6 f' r

) `1 q$ b/ g) N* D7 k  |- w4 K9 p很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。5 I) _4 x6 v0 y
( }/ F1 `6 }& A& Q, e; F
腌制中
  x  t0 p7 L3 i+ `$ K- W2 L7 c, h0 X

' k+ ~6 a' N; h蒸熟中, Q! j; s+ A+ p% t% O# Y

7 ]. j/ O- h# k# T# u6 j1 K* s2 e1 }, `; M5 |" m) p

1 P0 N# V) {& A) ]
9 y; p% S: g8 K" B" q" F

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 7 T) |8 d  _  j' C7 R8 l& R
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
& d0 x7 K" m. w/ l . e$ Z. C  z& F1 E
豉蒸排骨
! y( r1 q0 o2 m+ T
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
4 e  t+ e! N& V' ?; n+ x& H) m好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-24 05:30 , Processed in 0.056543 second(s), 9 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表