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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! w2 m: o$ O4 Z* _; |
7 ^' t0 V0 b/ P3 T& C& R材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: ~/ C% G* D) Q$ R5 V
" m- W0 y6 b. z: J; M+ s5 ]做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) x4 T( X8 g b) y K X- a

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ Y7 P0 c" e" G" u) j$ S3 R& U

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3.削下外皮切成细丝备用。
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X% x% L& d, E1 Z+ v 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* S0 I& G8 i& r
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8 i. w+ ` \# d# ?1 { }5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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5 v" N. G" d6 m" h; p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 r9 p) T( A } T1 D* E0 s

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+ p- Q: ` u6 i- h* A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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% d i/ v) D4 d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( \! p4 N) z+ ^7 c
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, f- C5 o6 c, G" Z
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/ V- y0 D+ W$ h; i( B/ K+ O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% J/ [- [5 n# V8 n" m$ \

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