杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子! \9 ]- W; O6 Y8 H! S# ~& _4 P
' b9 Y' q0 }3 j. A7 {* @* Y6 a
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
- ]. V- A& a: ]( F6 {: [$ R4 I2 u8 R" F* p+ h
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ n' F: T( D+ ]6 z- Z
9 p" Z, Q  A& G( o, z' @. ~
做法:
, _# p. `3 [- J, K& N/ _2 o% {+ J  e( A
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
! Y, @/ X1 J* f5 w  Z' N
' g0 g/ d  J  U" `
, T0 Z8 ?3 X2 b3 e1 T. [+ _
4 M  b7 g, E5 {- q * e5 p8 \* p5 T& x+ C
- o( a+ }8 U! y$ t8 X. b  o
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
  a5 I0 i% f* i$ J
; m/ E9 \* V0 G2 }) G) _* i; N) d: z
; O. u5 c+ H0 V1 \
: ~0 i9 u4 x7 u/ ^4 R* f7 ^
3 \+ Y$ b; ]3 ]( d2 g5 S 8 Z! f: t( G; n/ Q. W

+ D3 u- m8 n; i# H! _. U    3.削下外皮切成细丝备用。: A7 M8 W' c, w6 Q0 Q$ a
( P/ [& w( s( R  I) ~# H
  I; l1 |# j. P  f& f" O; E
# R6 w6 S' \5 l* Q) U0 @
6 n" |8 T- s$ s$ [7 r/ l, n
: B! H/ |1 g+ N; L! U0 s  v

- \. @" X- o- b) ?    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ ~& v: W, N" M; e7 z
- f  w$ M" L2 E
' V2 N: {- H" O* h1 a8 x$ Y, D, r: j
- w" \6 s1 e9 a$ l/ w2 g: \: ]! ^

: l& F- x3 {! X0 E( d4 g' d- [9 u, q3 e: d9 Y
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 ]) W9 p% b+ X6 q  c- O: p
4 z9 k7 L. j6 F- L$ K6 K
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
9 O$ [& u/ k3 q/ V' x# i: @* ^5 n+ p0 f( X$ Y2 G+ [
$ Q6 K) l- [+ K. d! K
5 f: g2 g7 U, Z( A

3 S4 e6 p( I6 C5 E8 t* `  a: {
1 ^# j  q0 k- C' e; l5 m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( K2 g( p5 B' N6 f$ z* I
; [# T% b5 P1 C0 k3 B + M- m8 {/ a! D! w# g+ `/ N
% {; u# ]1 e. Z) c0 k2 w
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" [+ J+ [0 \" m
  s! h  g1 K3 Q, M7 ~; Q0 X( i% v! u

  n$ r5 W' H$ G5 I( S/ C4 k' n' X  Z" s  b; _
/ e7 p3 t6 Y3 L: k! M! Q4 P
) \' |7 }$ t% J9 Y( L: Y

4 X% u+ E% I1 m3 S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
! I& V. @. |' x
* z# F: d4 T) C* |8 C, S- ^9 r2 X" ^  W( @5 @0 F+ l$ A

( q: ?: n- S* f( |4 R! {& \2 U. h2 y. E4 r* ?' X
9 ]& L% |" K+ |; b) f
8 e" u! a! P2 ~5 a7 [3 @
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. w/ F  o5 v3 P6 _; `

' x8 T: X6 z! b4 C$ u9 k
8 l  T1 d, m2 ]) [1 V) j9 X- c4 v' F3 z5 h2 m

$ ~0 g1 W: ~- ?9 @* T) M 4 N4 l5 N8 a4 o$ P7 \  O
+ J; y7 e7 H4 ^/ @  e- o3 Z
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
* y( [% R5 s3 X/ W. G4 s3 y& a1 e6 u( H, I, U

+ c3 V4 D, |" S
! Z( ?' k3 A4 {* I
5 F3 |5 s2 l8 H 1 T  I9 ~8 R9 X0 o* s2 R! K

# B8 E- r4 m8 L$ ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) |* d- X/ \( u) \0 s9 m& H2 i+ w9 q

5 j: j5 J9 T9 q( r1 E  V" U1 d" ~6 T4 }: _. W3 V" @, Y4 q- U( [

* \% b) `8 j4 Z- M2 @/ {/ P+ f# Q; C' [4 M/ v
. t7 ^. S- c: W* y4 o1 p. w- ?

7 F& R8 t$ F. h7 M% |
( _  L0 ^" E- v! b
* j' |2 ]# z; |2 _) G5 R0 P 6 X# W+ e& I) D8 J8 W- j" L

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子1 Z$ C; ~3 S; q: i. E) E
7 \% }% r1 u0 X& L  @
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
8 t- D. l$ A, U; X2 l; S5 n* K/ x+ U+ O" [
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. ?! D8 R% \/ Q" }& V  ~6 s醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 / D8 `# }) t- e! T" b
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& ]+ V, |& O! @' U醉月楼菜肴.rar

" m4 e- i1 {7 r为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
( o  ~' s4 N  P% v$ g, @4 v
2 I8 G( u7 N$ U! e5 A9 y有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲- j/ e6 _' _' R$ |! x9 I

! n6 F- N, v/ t5 [$ K豉蒸排骨5 X$ ]4 u- n2 }0 g& _
" }! p) }5 ?+ I2 ?
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
. a8 u1 t5 r& S; B4 p( ?+ Y0 P5 o$ }" n& r& }: T& c
腌制中$ M9 @6 T- N' j( ?# v

& \  G& Z, p- |* z8 }$ A7 f) l: `- E2 J
蒸熟中& A) }6 h7 d5 r  @
4 `7 Z3 u8 a5 \5 h6 v9 C
1 C2 V4 C* \/ Q8 k7 C

1 o, e. F+ L8 `4 Q& t3 {) S3 B2 C8 N, G

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 % _: B1 u2 |: h) {+ W1 {
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
: d3 y6 U8 a& _8 E' T/ u2 {& v- P - H0 t9 V2 [  E5 ~1 y
豉蒸排骨

7 V- H1 B9 M5 f, A5 z4 [8 g1 n真幸福,有老妈烧菜给你吃!- m0 K0 x" L$ r! S6 i$ ~4 ]2 }
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-24 00:45 , Processed in 0.047771 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表